Smulpaj med Rabarber

Vi tipsar om detta till smulpaj med rabarber:

Pajformar - Vi har pajformar som passar perfekt för rabarberpajen! Genom att använda en pajform av bra kvalitet får pajen en krispig skorpa, enkel servering och du har möjlighet att vara kreativ. Ett oumbärligt verktyg för att lyckas med din rabarberpaj! Se alla pajformar här!
Vaniljsås - Den ultimata följeslagaren till smulpajen! Dess krämiga och milda smak balanserar perfekt rabarbernas syrlighet och förhöjer smakupplevelsen till en himmelsk nivå. En klassisk kombination som gör varje tugga till en ren njutning! Så här gör du underbar vaniljsås.
Vaniljglass - Vaniljglass tar rabarberpajen till en ny nivå! Dess krämighet smälter perfekt mot den varma pajen och skapar en härlig kontrast. En smakupplevelse som kombinerar het och kall, syrlig och söt - en oemotståndlig kombination! Kolla in vår guide på vaniljglass här.

Recept Smulpaj med Rabarber

Den syrliga rabarbern tillsammans med söt smuldeg blir tillsammans en väldigt god kombination. Kanske en av de mest somriga pajerna vi har i Sverige är den klassiska rabarberpajen! Servera med vaniljglass eller vaniljsås och njut en vacker sommardag.

Förberedelser: 10 minuter.
Tillagning ca: 20 minuter
Klart på: 30 minuter
Receptet ger 8-10 portioner
Pâtisserie

Uppskattat näringsvärde per 100 gram smulpaj med rabarber

260 kcal

Ingredienser smulpaj med rabarber

Rabarbersmulpaj

125 g rumstempererat smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
3-4 dl skivad rabarber
1/2 dl strösocker att strö över rabarbern
1 msk potatismjöl

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda smör, mjöl och socker så att det blir en grynig massa.
Lägg skivad rabarber och socker i en smord ugnssäker form, ca 24 cm i diameter.
Smula över smuldegen och grädda ca 20 minuter.
Servera med iskall vaniljsås eller glass.
Pudra över potatismjöl, ca 1 msk, så blir inte rabarbern så blöt.

Bilderna är tagna av Amelia.

Lyckas med mat tipsar!

Servera smulpajen med en otroligt god vaniljsås, hemgjord vaniljglass, grädde eller varför inte vispad creme fraiche? Alla varianter passar lika bra till smulpajen.
Prova gärna olika sorters smuldeg, du hittar flera recept här!
Vill du inte göra just en smulpaj så har vi ett supergott recept på en knäckig rabarberpaj där smöret hyvlas.
Har du mycket rabarber eller väntar många gäster? Gör smulpajen i långpanna så räcker det till alla!
Rabarber och jordgubbar är en god kombination. Så testa byta ut en del av rabarbern mot jordgubbar nästa gång du bakar pajen.
Vill du så kan du byta ut hälften av mjölet mot havregryn. Då blir smulpajen lite rejälare.
Behöver du en ny pajform? Här hittar du alla våra pajformar!

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna eller granskade av Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund